Siete mercados gastronómicos para visitar

Siete mercados gastronómicos para visitar

Es tendencia mundial. En los reportes de Baum + Whiteman llevan apareciendo desde hace rato. Los mercados gastronómicos han surgido (o debería decir, resurgido) para entrar a competir con los restaurantes a manteles. Según Jorge García, gestor de Mercados del Río,...
El Cervesario

El Cervesario

Hace unos meses tenía ganas de tomarme una buena cerveza, pero una diferente, que no me supiera a lo mismo de siempre. Buscando lugares en Medellín di con uno que me dejó encantado: El Cervesario. En una callecita de la antigua Zona Rosa de El Poblado, al frente de...
Sabor a campo

Sabor a campo

La ciudad se empieza a desdibujar. El verde de las montañas empieza a remplazar el gris de los edificios. Atrás quedan Robledo y el Metrocable y nos adentramos en San Cristóbal, corregimiento de la Medellín rural. Según datos del Dane, se estima que en los...
Con la cocina podemos transformar el mundo

Con la cocina podemos transformar el mundo

Es cocinero por convicción. Aunque también quiso ser abogado, hoy no se arrepiente de su decisión. Sergio Camacho es uno de los chefs que representa a México en la señal del canal Gourmet. Conversé con él hace poco cuando compartió sus creaciones con un grupo de...
Nueva York a mordiscos

Nueva York a mordiscos

Caminar por Central Park, recorrer la Quinta Avenida, subir a la cima del Rockefeller Center, visitar Williamsburg… o, mejor aún, ir de restaurante en restaurante, probando sabores, recetas, gastronomías lejanas. Es cliché decir que Nueva York es un crisol de...