Tendencias en la comida para 2018

Tendencias en la comida para 2018

En Amarillo Gastronómico estudiamos algunos de los informes de tendencias de comidas, sabores y restaurantes para el año que está por iniciar. Esta es una elección a criterio de nuestra publicación de algunos asuntos relevantes para el sector de alimentos en el mundo,...
Barcal y su apuesta por el menú degustación

Barcal y su apuesta por el menú degustación

Miguel Warren, el joven cocinero formado en el Basque Culinary Center, se enfoca en la búsqueda e integración de producto de distintas regiones colombianas en una propuesta muy bien ejecutada y balanceada. Apostar por un menú degustación es un reto, tanto para el...
Comer solo y no morir en el intento

Comer solo y no morir en el intento

Ir a cine solo sigue siendo un tema tabú para muchos, que prefieren dejar pasar las películas que quieren ver y esperar a que salgan en Netflix, antes que acomodarse en la butaca sin más compañía que los otros asistentes y quizás, los menos puristas, de unas...
De El Vómito y otros nombres de restaurantes

De El Vómito y otros nombres de restaurantes

“Dame una pizza de esas que parece un vómito”. Cuenta el periódico El Tiempo en un artículo sobre restaurantes con nombres extraños, que tal fue la solicitud de un cliente de De Ricuras, tradicional negocio de comidas rápidas en Santa Marta, que desde entonces cambió...
¿Por qué cierran los restaurantes?

¿Por qué cierran los restaurantes?

No hay una sola razón ni una única respuesta para explicar el cierre de un negocio de comidas. Reflexiones con cocineros y propietarios a raíz de la desaparición de varios en Medellín. “Me duele tanto cuando cierran restaurantes, me duele si me gusta, o si no me...