La trilogía creole

Al caminar por Nueva Orleans se sienten aromas especiales. Cocinas que dejan adivinar que allí se cocinan delicias. Dos son los estilos culinarios de esta ciudad de Luisiana: Creole y Cajún. Ambas tienen una cosa en común: La Santísima Trinidad compuesta por apio,...
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¿Café y azúcar?

¿Hay que agregar azúcar al café? Los expertos recomiendan degustar esta bebida sin las notas dulces que aporta este ingrediente. Cuando se trata de cafés de mala calidad, mal preparados o con una molienda mediocre, se recomienda el azúcar pues atenúa notas amargas y...
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¿Quién te entiende, Merlot?

Si “el mejor vino del mundo es el que a uno más le guste” (esa frase no es mía), pues “el Merlot es el peor sobre el planeta” (esta sí es mía). En 15 años me tomé dos buenos: uno hace 10 años, ya olvidé cuál; otro hace dos, el chileno Santa Ema.

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Vinos que saben y huelen a Navidad (y no es carreta)

Podría comenzar esta nota, que responde a una pregunta que me hicieron estos días (“¿los vinos tienen sabores navideños?”), echando cantaleta, diciendo que hay que tener muy poquita ambición en la mesa para decir que simplemente el vino sabe a vino y huele a uvas....
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Mis platos de 2017 para decirle adiós al año

Del 2017, un resumen de recetas para cocinar la noche del 31 de diciembre. ¡Hola Año Nuevo!

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Cocina intuitiva, y de colores

La pareja conformada por Lucas Posada y Verónica Botero promueve unos talleres gastro pedagógicos que invitan al comensal a establecer una relación de mayor conciencia con el alimento. Fuimos las primeras. La cita era a las 7 y estábamos allí minutos antes, intimida...

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Un camino para probar (se). II parte

Seguimos nuestro recorrido de peregrinos en el Camino de Santiago. Para ver la primera etapa clic aquí. Día 2: Portomarín - Palas de Rei. Día 3: Palas de Rei - Arzúa Nuestra segunda etapa nos llevó a Palas de Rei, donde, sin pensar mucho y tras la recomendación de...

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Un camino para probar (se). I parte

Recorrer el Camino de Santiago de Compostela brinda, entre otras posibilidades, la oportunidad de probar diversos sabores y preparaciones de na de las cocinas más reconocidas del mundo. Me preguntan cómo me pareció el Camino de Santiago, a mí, la verdad, sabroso. No...

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Una oportunidad color Amarillo

Nos comimos 2017. Se acabó en un minuto, habrán sido 364 mordiscos, pero miro para atrás y me parece que fue solo un bocado. Por estos días solemos decir que lo que no se hizo en el resto del año ya no se hace, y si bien es cierto que cuesta más con el ánimo festivo,...

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Tendencias en la comida para 2018

En Amarillo Gastronómico estudiamos algunos de los informes de tendencias de comidas, sabores y restaurantes para el año que está por iniciar. Esta es una elección a criterio de nuestra publicación de algunos asuntos relevantes para el sector de alimentos en el mundo,...

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¿Quién te entiende, Merlot?

Si “el mejor vino del mundo es el que a uno más le guste” (esa frase no es mía), pues “el Merlot es el peor sobre el planeta” (esta sí es mía). En 15 años me tomé dos buenos: uno hace 10 años, ya olvidé cuál; otro hace dos, el chileno Santa Ema.

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Comer solo y no morir en el intento

Ir a cine solo sigue siendo un tema tabú para muchos, que prefieren dejar pasar las películas que quieren ver y esperar a que salgan en Netflix, antes que acomodarse en la butaca sin más compañía que los otros asistentes y quizás, los menos puristas, de unas...

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